Resep Rujak Serut Mangga Muda Kuah Segar Plus Jambu & Bengkoang

Resep Rujak Serut Tanpa Kacang - Dengan cara diserut menciptakan mangga muda ini kian segar disantap bersama bumbu rujak berkuah pedas yang meresap. Perpaduan pedas, asam dan anggun sebagai ciri khas dari cita rasa rujak akan semakin lengkap jika ditambah dengan adonan aneka buah yang lezat untuk dirujak lainnya.

Selain mangga mengkal atau mangga muda, macam-macam buah untuk dirujak menyerupai jambu air, kedondong, bengkoang, nanas bahkan pepaya mengkal sampai jeruk bali dapat menjadi kombinasi bahan-bahan yang kian menawarkan variasi rasa.

Setelah buah dicampur dengan bumbu, rujak serut didiamkan dahulu biar bumbu rujak benar-benar menyerap. Biasanya didiamkan di dalam kulkas biar rujak serut menjadi segar cuek dan kian nikmat ketika disantap.

Bahan dan Bumbu Rujak Serut :

• 250 gram mangga muda
• 100 gram bengkoang
• 150 gram jambu air
• 100 ml air matang (air cuek biasa)

Bumbu Sambal Rujak :

• 7 buah cabai keriting merah
• 5 buah cabai rawit merah
• 40 gram gula merah
• 10 gram gula pasir
• 1 sdm asam jawa atau pakai cuka
• ½ sdt garam
• ¼ sdt terasi udang bakar

Cara Membuat Rujak Serut :
Setelah dikupas kulitnya, kemudian manga muda dan bengkoang diserut, sedangkan jambu air basuh higienis dan pribadi dipotong-potong sesuai selera. Boleh juga jika ingin menambahkan adonan aneka buah lainnya yang lezat buat dirujak.

Ulek materi sambal sampai halus, campurkan bumbu sambal rujak tersebut dengan buah yang sudah diserut tadi, tuangkan juga air kemudian aduk rata.

Masukkan dalam wadah tertutup, selanjutnya simpan dalam kulkas dan biarkan rujak serut cuek serta benar-benar menyerap.

Rujak serut juga menjadi santapan favorit ibu hamil, baik disaat ngidam, maupun usia kandungan 4 bulanan sampai 7 bulanan sambil mengundang sahabat dan tetangga untuk program kumpul ngerujak sampai do'a bersama.